有的综艺自带“顶流”话题，未播便红遍全网，有的综艺没有现象级热度，却有着现象级口碑，自带匠心光环。以黄渤为焦点的综艺《忘不了餐厅》即是后者，这档综艺第一季在拿到9.2的高分，第二季开播后好评不停，是当之无愧的口碑佳作。然，若单纯以人气来看，《忘不了餐厅》在同期综艺里只能算是中游水平。
2019，《忘不了餐厅》面世，因黄渤放弃《极限挑战》常驻嘉宾转攻这档新综艺，初期引发过不少关注，但它整体热度与播放指数并不高，收官内容也未挺进前三。2020，《忘不了餐厅2》再袭，主创班底险些全员回归，制作更为用心，光是先导片便分成上中下三支释出，但网播指数仍旧是居中状态。“不温不火”，这是《忘不了餐厅》的人气现状。
但，《忘不了餐厅2》的口碑却没如一些爆款“综N代”般一季比一季差，它内容越发温馨充实，没有刻意煽情，却泪点满满，触动更深。老味道：认知障碍与乐观生活《忘不了餐厅》以通报认知障碍（暮年痴呆）患者为焦点，致力于向民众普及认知障碍现状，让观众更客观、深入的认识这一群体。这档综艺的出发点便带着治愈温暖，没有试图过分娱乐化缔造噱头，只有满满的社会责任感，这也是感动黄渤连续出任店长的关键原因。节目在第一季向观众输出五位患有认知障碍的素人嘉宾：喜感的小敏爷爷、努力的大桥爷爷、才气横溢的蒲公英奶奶、乐观的珠珠和可爱的公主奶奶。
每一位老人都受认知障碍困扰，遗忘是他们的日常现状。有时，他们会遗忘短期履历过的事情，前一天的欢声还在，后一天这些优美的影象便被脑海里的橡皮擦清除，只余下懵懂未知。
有时，他们还会遗忘多年迈友，在第一季，小敏爷爷邀请挚友来餐厅做客，但当挚友到达之时，他能记得与挚友相处的点点滴滴，却遗忘了对方的长相。遗忘原本只是一个生活小插曲，但当这个插曲成为生活主基调，亲人、挚友相见不相识，笑问客从那边来的画面，是少有人能招架住的伤感。认知障碍给患者与眷属带来的心神攻击，观众通过屏幕便能感同身受，节目通过深入展现了患者日常生活状态，从而引发观众对这一群体的关注与包容。不外，《忘不了餐厅》并没有过分渲染伤感，而是以通报难题中的乐观为焦点。
所有催泪的镜头都是老人们不自觉中释放出来的，但无论是素人嘉宾还是以黄渤为焦点的明星嘉宾，都坚持用乐观努力的态度面临难题。因为，乐观是与认知障碍做斗争的最佳武器。提倡乐观并不是一种心理慰藉，而是切实可行的计谋，认知障碍会剥夺患者的影象与识别能力，而乐观努力的生活才气延缓被剥夺的速度。
素人嘉宾们不仅向观众通报他们遇到的挑战，还出现了他们对生活的热爱，勉励着处于同样逆境的患者，也触动着麻木生活的年轻观众。新延续：挑战更大的第二季有了第一季打的好根本，《忘不了餐厅2》的开局仍旧是观众熟悉的温暖治愈基调，节目组还很是贴心的先容了第一季五位素人嘉宾当下的状态。看到五位“大宝物”仍旧乐观努力的状态，以及富厚的生活内容，泪点低的老观众们已经眼眶发酸，也同时为他们的现状感应佩服。
为了能给观众带来更富厚的认知障碍患者视角，第二季以四位新面貌为主，请来了相对年轻些的贾阿姨、擅长夸赞的孔奶奶、可爱的酒窝奶奶以及爽朗的朴爷爷。四位素人嘉宾虽然是生疏的，但他们身上的感受却很让观众熟悉，每一个都努力到场相同，言谈之间老观众们已经看出他们为反抗难题而做出的努力。固然，素人嘉宾之中也有熟悉的面貌，因为第二季转到上海录制，于是又请来了家在上海且在第一季获得高人气的小敏爷爷继续到场录制。
新老“素人”同聚一台，加上黄渤、宋祖儿等人的调治，第一季欢喜的气氛很快回归。但，节目组没有在宁静区中停留，经由第一季与五位认知障碍嘉宾的磨合后，第二季节目组在素人嘉宾选择上加大了挑战。仅在第二季首期嘉宾相互熟悉的环节，素人嘉宾中的朴爷爷、孔奶奶便多次泛起遗忘节目录制、想回家状况，一度让店长黄渤担忧无法招架。很显着，新加盟的四位嘉宾病情要比第一季的嘉宾更严重，这对于节目录制是很不“友好”的，注定会加大录制历程与嘉宾相同的难题。
但这一变化，却是很是须要的。如果为了求稳定，节目组可以继续寻找如第一季般多才多艺又能适当自控的素人嘉宾，但认知障碍对患者与眷属的挑战却是越来越极重的。
这是无法例避的问题，更全面的向观众展开认知障碍患者差别阶段的状态，更能加深社会对患者的相识。同时，这一挑战的加大，虽然没有刻意煽情，却也让节目内容越发高泪了。好综艺：有温暖价值的通报，会留下独占痕迹《忘不了餐厅》第一季虽然没有进入话题巅峰状态，但节目组制作上的用心却丝毫没有松懈，从综艺里素人嘉宾的选择来看，他们在打一场“持久战”。
第二季素人嘉宾采访画面可以回溯至一年前，这说明早在第一季播出历程中制作方已经特色第二季的人选，对每一位素人嘉宾都有恒久的相识。或许两季嘉宾病情区别也是经由节目组全面计划过的，第一季先以温和一些的展现让观众逐步接受，第二季或者未来多季再一步步出现全面的状态。这样的规则思量到了明星嘉宾与素人嘉宾的磨合，还思量到了观众对认知障碍的接受状态，用恒久“作战”担起责任，让人无法不给出赞赏。不外，全民娱乐时代，有八卦争议或笑点的综艺更有利于话题流传，走温暖治愈向的《忘不了餐厅》与另一档综艺《奇遇人生》般容易被观众忽略。
但，《忘不了餐厅》用心的制作与社会责任感也会留下独占痕迹，老观众们连续的好评与感动即是最高回馈，节目对认知障碍科普的价值更无法消逝。它的属性注定无法如娱乐性强的综艺般能够快速绽放，但七话相信，《忘不了餐厅》的魅力如小火慢炖的老汤，终于香气四溢。
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